Staat er straks `mungonaise` naast mayonaise in de schappen? Als het aan de experts ligt wel
Staat er straks `mungonaise` naast mayonaise in de schappen? Als het aan de experts ligt wel
Enschede - Minder dierlijk eiwit, meer plantaardig: de kenners voorspellen een grootse toekomst voor de mungboon in de ´eiwittransitie´. ,,Het is het boontje van Columbus”, zegt chefkok Jelle Wagenaar, die ermee experimenteerde. Die boon groeit nu in de Achterhoek.